Mit főzzünk a héten?

Egyszerű, gyors, mennyi ételek

Édesburgonyás frittata

Az édesburgonyás frittata az egyik legfinomabb őszi étel, amit az egész család imádni fog. Igaz, sokan nem csípik a batátát, éppen ezért jó ez a recept, ugyanis az édesburgonya helyettesíthető bármelyik zöldséggel, legyen az a karfiol, a brokkoli, a gomba vagy a cukkini. Ez az étel teljesen gluténmentes, sőt, a laktózérzékenyek is szeretni fogják, hiszen növényi alapú, illetve tejmentes hozzávalókkal is könnyen elkészíthető, ráadásul nagyon ízletes. Lássunk hozzá!

A frittata eredetileg egy olasz étel, amely hasonló az omletthez, ezért nálunk legtöbbször tojáslepénynek nevezik. Hússal és zöldséggel egyaránt elkészíthető, illetve kombinálható a kettő.

Hozzávalók:

• 1 fej közepes lilahagyma
• 1 répa
• 4 db édesburgonya
• fél brokkoli 
• 1 zöldségleveskocka
• egy kisebb csokor petrezselyem
• 5 tojás
• 2 dcl főzőtejszín
• 1 dcl tej (elhagyható)
• 5-6 db lapsajt (bármilyen sajttal helyettesíthető)
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés: A lilahagymát üvegesre pirítjuk, majd félretesszük. Az édesburgonyát, a répát meghámozzuk és felkockázzuk, a brokkolit rózsáira bontjuk és átmossuk. Ezt a három alapanyagot bőséges vízben a zöldséges leveskockával együtt előfőzzük. 15-20 perc múlva a zöldségeket leszűrjük és összekeverjük a hagymával és a petrezselyemmel. Kivajazott hőálló edénybe forgatjuk, majd elkészítjük a tojásos “öntetet”. A tojásokat, a tejszínt és a tejet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd a zöldségekre öntjük és 180-200 fokon sütjük 25-30 percig. A végén megszórjuk az egészet még egy pici sajttal és tálalhatjuk. Jó étvágyat hozzá!

Az olasz tojáslepény hússal és más zöldséggel is elkészíthető. Az egyik legnagyobb előnye a receptnek, hogy lisztmentes, teljesen mindegy, hogy a húsos vagy a zöldséges verziót választjuk. 

+Tipp: Több sajtot is tehetünk a zöldséges masszába, ám ha érzékenyek vagyunk, akkor csak egy pici mentes sajtkrémmel bolondítsuk meg a frittata tetejét a sütés legvégén. Ha nem vagyunk érzékenyek a tejtermékekre, a receptet mindenképp próbáljuk ki egyszer egy jó minőségű kecskesajttal.

A cikk megjelenése a Kisebbségi Kulturális alap Támogatásával valósult meg a 23-244-00170 projekt keretében.

A képek forrása: Freepik